やさかみそさんとオーガニックのみそ作り

■開催日：2020年2月19日（水）

■場所：たけまるホール 　

■主催： ふうど委員会

やさか共同農場の橋本さんにお越しいただいて、お久しぶりのみそ作りを開催しました。
やさかみそさんの手作りみその材料はなんとオーガニック！　大豆の国内自給率が低い現状でその中でもオーガニックはさらに貴重なものです。麹は白米、玄米、麦の中から好みのものを各自選びましたが、こちらももちろん国産オーガニック！材料がすべてオーガニックというのもなかなかないですが、こんな貴重な材料を揃えてくださるやさか共同農場のような生産者さんこそ貴重で、私たちがしっかりと買い支えていくべき大切な存在ですね。

みそ作りが始まる前から橋本さんのトークは舌好調?　すっかり和んだ雰囲気の中、みそ作りが始まりました。
「適当でいいんですよ?」という中でも「ここは肝心！」というところはキチンとおさえてくださり、わかりやすい説明でお手製のみそが次々と出来上がりました。
作業の後はこれまたオーガニックコーンで作ったポップコーンでホッとひと息、原材料のコーンの貴重さについても橋本さんからお話を伺いました。
同じ材料を使って作ってもそれぞれ出来上がりの味には個性が出るそう、来年のみそ作りではそれぞれのおみそを持ち寄って出来栄えを食べ比べしましょうね。