京山城屋さん学習会と七味づくり

■開催日：2023年2月3日
■場　所：大和郡山市中央公民館調理室
■主　催：郡山地区くらぶ　スマイル

カタログの乾物やきな粉でおなじみの生産者「京山城屋」さんの学習会と七味作り体験を開催しました。学習会では社長の真田さんが、日本の伝統食である乾物について、種類、加工方法、栄養、調理法など、ひとつひとつ詳しく教えて下さいました。

乾物の長所●食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富な健康食●乾かすことで栄養価や
旨味成分が増す●持ち運びが容易●年間を通じて価格の変動が少ない

「まごはやさしい」はバランスのよい食事の合言葉！
ま（豆）ご（ごま/ナッツ）は（わかめ/海藻）や（野菜）さ（魚）し（椎茸/キノコ）い（芋）
日本の伝統食　乾物は「まごはやさしい」の宝庫です！

知ってるようで知らなかった乾物のお話は、まさに目から鱗！でした。
学習会の後はオリジナル七味作り。
国産一級品のみの材料が色とりどりに並べられていました。ゴマを擦ると良い香りが広がり幸せな
気分に。まずは基本の配合で作り、味見をしてから自分にぴったりの味や辛さに仕上げていきます。
瓶の容器に詰め替えて、自分だけのオリジナル七味が完成！
さぬき夢うどん、なごみつゆなど自然派の食材を使ったうどんにオリジナル七味を早速かけて、美味しくいただきました。
参加者の皆さんからは「とても楽しみにしていた。香りの良い七味が出来て嬉しい。貴重な体験だった。乾物について勉強になった。子ども達に乾物の良さを伝えたい。家族に乾物を使った料理を作ってあげたい。」など、感想をいただきました。
オリジナル七味は冷凍庫保存で一年間香りを楽しめるそうです。また機会があれば開催したいです。