有機農業を拡大させて、生態系の保全或いは堆肥の効率的活用によるCO2削減、延いては水田の多面的機能から派生する海洋生態系への好循環という、「みどりの食料システム戦略」から始まる環境政策は、それぞれの地域で誰がいつから取り組むかが最も重要な課題です。

　　　
今年とくしま有機農業サポートセンターでは3名の水田農業を目指す有志が誕生しました。有機栽培に対する知識や技能などは、これから実践の中でマスターし、前述の基本理念だけを肝に銘じて、有機の学校の運営を進めていきます。

西田聖

1粒1粒に愛情をかけ、それぞれの品種の特性と植物生理の観点から本質を見極めています。まずは根圏の環境に最も大事な微生物の活躍を促し、それを土壌診断で確認。そして、毎日毎日の植物の成長を欠かさず観察・記録し、自分の理想に近づいているか、自分の管理が正しいのかを見定めます。

　　
土台である酸味の切れ味と余韻をしっかりと保ちながら、甘さを際立たせ、旨みを感じるおいしいトマトに仕上がっています。ぜひご堪能いただければ幸いです。

　　
井口賀夫

2022年のスナップえんどう。今年は寒い冬でしたので生育が若干遅いですが、その分しっかり根を張り、おいしくて栄養のあるスナップえんどうが出来ています。

　　
有機の里、丹波で作るスナップえんどうも、毎年無事にお届けできる体制になってきました。サラダにしたらえんどうの甘みがとっても感じられます。新緑の味をご堪能ください。

　　
西垣健太郎

いつも情熱カンパニーの野菜を食べていただき、ありがとうございます。私たちは地域に対する責任の一つとして『肥沃な大地を後世に受け渡す』ことを考えています。

　　
土壌分析に基づき、できる限り過不足無く肥料成分を投入し、良い菌を豊富に持っている「自然豚の豚ぷん堆肥」を十分に土に混ぜ込み、長き未来へ渡って肥沃な大地を守れるよう努めています。この思いも含めて情熱カンパニーの野菜を楽しんでもらえれば幸いです。

三木義和

植物が高栄養でおいしくなるには、生活しやすい環境とバランスのとれた多くの栄養素が必要です。もともと栄養価の高い春菊が、その力を存分に発揮し、おいしさと栄養価で皆さまの日常の楽しみになれるように、土壌分析、施肥設計、太陽熱養生処理をしました。たくさんの有機物を畑に入れることで、えぐみなく、香り高く、クセになる春菊をつくりました。

　　
これからの季節、冷やしたそばに刻んだ春菊をのせ、粉チーズ、オリーブオイル、めんつゆをかけて食べる春菊そばがおすすめです！

小林正明