牛は群れで生活する生きもの。外敵が近づくと群れのリーダーが仲間を守ろうと前に立ちます。

知らない人や物への好奇心も強いですが、基本的にはおとなしい動物。毎日6時間以上、1日に約45kgの草を食べて過ごします。「偶蹄目」に分類され、キリンやラクダと同じ分類です。

卵がふ化するのは冬。日本では主に北海道～北陸地方の川で生まれます。春になると海へ下り、ロシア～アラスカの海を2〜6年回遊しながら育ち、生まれた川に戻って産卵・受精を行い、一生を終えます。

広い外洋からなぜ生まれた川まで帰ることができるのか、まだはっきり分かっていません。

鶏の世界は厳しい上下関係があり、朝に雄が鳴き声を上げる順番も決まっています。普段は地面をついばんで虫を探したり、穴を掘って砂浴びをしたり。

羽ばたいてジャンプはできますが、空は飛べない鳥なので、歩くための足はゴツゴツしてたくましく、恐竜の足を想像します。

「放牧生産者指定ノンホモ牛乳」は、北海道で放牧飼育(放し飼い)された牛の生乳を使っています。

牧草や水の状態などあらゆる環境に配慮して牛の健康を守っています。

鹿児島県の生産者「さかうえ」が、使われなくなった田畑で放牧飼育している黒毛和牛が里山牛です。

ゆったり過ごす牛たちは優しい顔つきで毛並みもきれい。

北海道の「雄武漁協」では、これからも長く漁業を行えるよう、鮭が卵を産むための人工の川をつくり稚魚を放流。また、漁獲量も上限を決めています。

無限ではない海の恩恵を守るための取組です。

平飼いを行う鶏舎では、鶏は自由に動き回ることができます。地面をついばんだり、十分なスペースで羽を広げたり、止まり木につかまって休憩したり。

1羽1羽は動き回るため管理が難しくなるという面もありますが、鶏に優しい平飼いの卵を増やしたいと考えながら、観察や健康管理を 行っています。

平飼いの中でもできるだけストレスを軽減できるよう、ふんの色や硬さ、えさや水を口にする様子を見て健康状態を知り、鶏舎のカーテンを開ける幅や扇風機の向き・強さで温度調整を行うなど、どんな季節でも鶏が快適に過ごせるように工夫しています。

また、1羽あたりのスペースも広く確保しています。