梅雨明けと共に始まるさやいんげんの収穫。

アーチにネットを張ったさやいんげんのトンネルは、びっしりと葉に覆われ、まるで森の中に入っていくようです。一列50m のトンネルの中で3 時間ほど高原の強い日差しを逃れ、涼しい風を感じながらの収穫が続きます。

お揚げさんとじっくり炊いたいんげんは、我が家の定番おかずというより、主食として夏の食卓に並びます。色がくすんでしまうくらいよく煮るのが好きです(キュッキュとした食感が残ってしまうのが苦手で…)。よく炊いたいんげんは、柔らかく優しい味わいです。

さかまき農園 坂巻秀高

さやいんげん

  

ゆでるとほのかな甘みが漂うさやいんげん。

公開:2021年8月23日
商品案内23号[2021年9月2回]掲載

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