「春の皿には苦味を盛れ」という古くからの伝えがあります。

まだまだ寒い日が続きますが、一足先に春野菜のひとつである「菜の花」が登場です。春の山菜を始めとする食材、特に苦味成分のあるものには、冬の間に体内に溜め込んだ不要なものを排泄するデトックス効果が高いと言われています。

菜の花には血のめぐりをよくする働きがあります。特に、ビタミンCなどの抗酸化物質やカリウムが豊含で、血液の滞りを除き、「肝」の機能を高めると言われています。

  

ほんのり苦みを感じる菜の花を使った一品で、眠っていた体を目覚めさせましょう。


  

公開:2021年12月27日
商品案内42号[2022年1月3回]掲載

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