さやいんげんの畑の様子

さやいんげんの収穫方法をご存知でしょうか。

  

機械で片っ端から取れたら最高なのですが、ぶらりとぶら下がった、ちょうどよい熟度の実を見つけて、一本ずつハサミで丁寧に収穫していきます。それを出荷場に持ち込んで、冷蔵庫で冷やし、更に一本ずつ過熟や未熟、虫食いの実を取り除いていきます。

  

根気という武器を片手に今日も約200kgを収穫します。救いは、さやいんげんの畑のアーチの中は、高原の木陰のように涼しいことです。

  

のらくら農場 萩原紀行

  

さやいんげん

  

ゆでるとほのかな甘みが漂います。

公開:2022年8月22日
商品案内23号[2022年9月1回]掲載

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