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商品づくりにおいて、実は「安全・安心」が先にあるのではなく、自分たちが「美味しい」と思えるものを作る中で、手間暇をかければほとんどの食品添加物は必要がないことに気づきました。
その結果、キャニオンスパイスでは先行して「安全・安心」を過剰に謳うことはせず、「美味しい＝安全・安心」の精神を多くの商品に注いでいます。
島岡祐輔
商品づくりの特徴
多品種・小ロット生産を得意とする工場作りを心がけており、見学に来られた方から、「思ったより工場に人が多いですね」と言っていただくことがよくあります。
キャニオンスパイスの理念
こどもたちの未来のために、美味しい、そして安全・安心な食品を生産・販売する事によって、日本の食文化の発展に寄与する。そして、食(カレー)を楽しむ。
発売から1年！人気のバターチキンカレー
カレー作りに取り組んできたキャニオンスパイスが今まで得た知識や技術を集結して、自分達にとって一番のバターチキンカレーを作って組合員さんにお届けしたいと開発がスタート。完成まで約2年を要しましたが、何度も試作を繰り返し、その最後の最後で『無水調理仕立て』という食材の旨みを最も感じられる調理法に行きつきました。
| こだわりの原材料 神山鶏のムネ肉、有機のホールトマト、国産トマトのピューレ。隠し味は自然派Style信州生みそ。 コクと旨みを加えるのに、いろいろ試した結果「みそ」に行きつきました。 |
自然派Style神山鶏を使ったバターチキンカレー
原材料が含む水分以外に水を加えない無水調理で、素材のおいしさをギュッととじこめました。
公開：2025年8月4日
商品案内21号［2025年8月3回］掲載