2024/4/8

伝統製法でつくる岡上食品の手延べ素麺

訪問日：2023年5月17日訪問者：コープ自然派商品部　堀内 素麺の製造が盛んな香川県の小豆島。自然派Style小豆島手延べ素麺は、そこで「国産小麦粉」「メキシコの天日塩を平釜でゆっくり炊き上げ国産にがりを加えた塩」「国産なたね油」といったこだわりの...

2024/3/7

まるほ食品　自然派Styleミックスピザ

　 訪問日：2024年3月7日訪問者：コープ自然派商品部　寺尾 まるほ食品は、鶏肉および冷凍ピザを加工販売している会社です。香川県にある本社ピザ工場では、大きさや具材の異なるさまざまな種類のピザが作られています。 「自然派Styleミックスピザ」は産...

2023/3/31

伝統的な製法を守り、時間をかけて味噌を育てる「のだみそ」

訪問日：2023年3月31日訪問者：コープ自然派商品部　西山 2023年11号（6月2回）で新登場の「自然派Styleまめみそ(生)」。 伝統的な味噌作りをおこなっているのだみその蔵元に訪問し、「自然派Styleまめみそ(生)」の製造現場を見学しまし...

2023/3/7

本場中国の味わい！飛鳥食品の中華総菜

訪問日：2023年3月7日 訪問者：コープ自然派商品部　寺尾 飛鳥食品（旧：飛鳥菜館）は、中国の残留帰国孤児の方々が日本で自立するための職場として発足。本場・中国の家庭の味を大切にしながら、国産原料にこだわった惣菜を製造している会社です。そんな飛鳥食...

2023/3/2

伝統の「寒風庭干」でつくる　杉本製麺の半田手延素麺

訪問日：2023年3月2日訪問者：コープ自然派商品部　堀田、佐々木 徳島県のつるぎ町半田で、代々「手延素麺」を製造されている杉本さんにお話を伺いました。記録が残っている限りでは、ご夫婦で4代目と歴史があります。 手作業で「小引き」を行う希少な生産者 ...

2023/3/2

小麦の香り・のどごしを追求したこだわりの製法！
上蓮製麺の半田手延麺（製造：瀧原手延製麺）

訪問日：2023年3月2日訪問者：コープ自然派商品部　堀田、佐々木 上蓮製麺の半田手延素麺は、北海道産小麦粉、国産菜種の菜種油を使用したコープ自然派オリジナル商品です。今回は製造している「瀧原手延製麺」を訪問し、お話を伺いました。 素麺づくりは「生地...

2023/2/24

かわいいパッケージのきびだんごでおなじみ！山方永寿堂

訪問日：2023年2月24日訪問者：コープ自然派商品部　藤原 岡山県岡山市にある「山方永寿堂」。岡山県の名産である、きびだんごを製造し、販売しています。 山方永寿堂のきびだんごには、こだわりがたくさん！人気のヒミツを一緒に探っていきましょう！ きびだ...

2023/1/12

山のハム工房　ゴーバル

訪問日：2023年1月12日 訪問者：コープ自然派商品部　清水 岐阜県恵那市串原の山の中にある「山のハム工房 ゴーバル」。工房と豚舎を構え、育てた豚をハムやソーセージに加工し、販売しています。 ゴーバルの商品がどのようにして作られているのかを知るため...

2022/11/1

全国農協食品　自然派Styleもぐもぐライスバーガー

訪問日：2022年11月1日訪問者：コープ自然派商品部　寺尾 組合員さんと一緒に開発！ 開発期間に8か月かけた「自然派Styleもぐもぐライスバーガー（自然豚焼肉味）」は、連合商品委員会で意見を募りながら、何度も試作を重ねて完成しました。「自然派St...

2022/9/14

全ての工程を杜氏の手作業で行う　茨木酒造

訪問日：2022年9月14日訪問者：コープ自然派商品部　山田 今回は、コープ自然派兵庫の学習会に商品部の山田が同行し、9代目である茨木幹人（みきひと）さんにお話を伺いました。 ■酒造りに適した歴史ある蔵 茨木酒造は、1848年（江戸末期）創業。江戸末...

2022/5/6

これぞ伝統製法　歴史ある蔵で微生物が醸し出す醤油

訪問日：2022年5月6日訪問者：コープ自然派商品部　堀内 香川県小豆島にある醤油蔵「ヤマヒサ」。蔵の近くを歩くと醤油の香ばしい香りがあたりに漂っていました。今回案内頂いたのはヤマヒサの3代目、植松社長です。 「和」の醤油には、「和楽器」を 蔵の中は...