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山清はもともと唐辛子を販売する会社として始まりました。やがて、あんこを手掛け、あんこと共にだんご粉や、きな粉も扱う様になり、香辛料の『から』、あんこの『あま』、だんご粉・きな粉の『穀粉』を三本柱にするようになりました。
山清のからし漬けの素はここがちがう
原料のこだわり
からし菜はアブラナ科の植物で、カナダの生産者さんで有機栽培契約をしたからし種子を使用しています。日本でのからし種子の必要量は年間11,000トン程。その内、有機からし種子の占める割合は0.09％程。有機からし種子は大変貴重です。
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からし菜
「からし菜」の花は、「菜の花」に似ています。
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からし種子
使うのはからし菜のタネです。
製造のこだわり
極力熱をかけずに搾油、製粉しています。からし本来の辛味と風味が活きています。
有機鬼からし漬の素
| それぞれ、なすときゅうりが一番美味しく漬かる配合にしています！ |
なす4本分
辛みの強い有機からしに、有機砂糖と食塩をブレンドしました。
きゅうり7本分
きざんだきゅうりにまぶすだけ！からしの風味が活きています。
公開：2025年8月7日
商品案内22号［2025年8月4回］掲載