のどぐろは「白身のトロ」とよばれるほど脂ののりが良いとされる魚です。「サバより高いけど白身でおいしい」と、コープ自然派しこく(オリーブセンター)から提案のあった本商品。日本海で獲れた小ぶりののどぐろでですが、連合商品委員会メンバーからも味について高い評価をいただきました。その感想を紹介します。

　試食の感想　

• 小さいながらしっかり旨みがある。パサつきもなく、よく脂がのっている。
• しっとりしている身を噛めば噛むほど、のどぐろの甘い脂と美味しさが染み出てきます。水揚げ地が分かること、水産加工品は放射能検査もされており安心です。
• ごはんのおかずとしては少し小さくて物足りないように感じますが、お酒のおつまみとしてはちょうど良さそうです。このクオリティーのものが3枚で500円ちょっとというのはとてもお得に思います。
• 小さいけど高級魚なので特別感があります。夫婦2人の食卓にちょうどいいかな。ちょうどよい塩味がお酒にもごはんにも合う。

日本海産ののどぐろを、開き干しにしました。