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今年度の有機にんじんは、夏に暑い日が続いたため、例年より少し遅らせて9月中下旬に種をまきました。発芽はよく、形も揃い、全体としては順調に育ってくれたと感じています。一方で、洗ってみると表面に虫食いが見られたり、形が少し不揃いなものもあったりして、育ち始めの時期の水分の与え方がその後の仕上がりに大きく影響することを改めて実感しました。
日々の畑の様子を見ながら、熊本県山都町の気候や土の特徴に無理のない形で向き合い、できるだけ地域資源を活用しながら育てています。みずみずしく、にんじん本来の香りが立つ仕上がりになっているので、まずはサラダなど生で味わっていただけたら嬉しいです。
荒木 優里
有機にんじん
えぐみがなく甘みがあり、子どもにも人気。
公開：2026年1月26日
商品案内46号［2026年2月2回］掲載