鰹節のカネイは大正7年(1918年)に醤油卸として創業し、戦後より削り節製造を専業としてきました。現在は神戸の地で鰹節を中心とした削り節製品を製造・販売しています。最近では食品添加物に頼らない「無添加商品」や、「だしにもふりかけにも使える便利な鰹節」など、時代に合わせた商品づくりにも力を入れています。

　　
長年、花かつおやだしパックなど日々の料理に欠かせない素材を扱い、地域の飲食店と直接向き合ってきました。その経験を活かしながら、小売向け商品に加え、貿易やメーカーへの原料供給まで、幅広く製品を届けています。

鰹節のカネイの無添加鰹ふりかけは、魚離れが進む子どもたちに「もっと手軽に魚を食べてもらいたい」という思いから生まれました。自社で鰹節を20～30ミクロン(0.02 ～ 0.03ミリ)の花鰹と同じように薄く削り、味付けは醤油・みりん・砂糖のシンプルな調味料だけ。乾燥後に削り節同士がくっつかないよう加工し、サクサクとした食感に仕上げています。

　　
食品添加物は使わず、ごまは和田萬、みりんは本みりん、醤油は国産丸大豆醤油を使用するなど素材にもこだわりました。鰹を贅沢に使うため価格は市販品より高めですが、原料から向き合う鰹節屋ならではの味わいとしてご好評をいただいています。

鰹節のカネイ　団康行

花かつおのパリパリ食感！

カネイのかつおふりかけ

国産丸大豆醤油、みりん、砂糖、食塩のみで味付けした花かつおを使用。

花かつおにプラスして削り昆布とごま入り！

カネイのかつおふりかけ(削り昆布･ごま入り)

国産丸大豆醤油･みりん･グラニュー糖･食塩のみで味付けした花かつおを使用。