徳島県鳴門市で創業以来、太子屋はこだわりの豆腐づくりを続けてきました。昔ながらの手づくり製法と厳選した国産大豆にこだわり、豆腐本来の旨みとやさしさを大切にしています。

鳴門の豊かな自然と清らかな水に恵まれた環境の中で、職人の手による丁寧なものづくりを守り続け、これからも皆さまに愛される豆腐をお届けしていきます。

大西尚希

豆腐づくりのこだわり

風味や品質に優れた国産大豆を使用し、品種や産地にまでこだわることで、豆本来の甘みとコクを引き出しています。凝固剤には天日にがりを用い、なめらかでコクのある食感と、自然な風味を大切にしています。

製法にもこだわり、昔ながらの手づくり製法と低温でじっくり固める工程によって、豆腐本来の風味と食感を最大限に引き出す工夫を重ねています。

もめん豆腐

大豆の味がしっかりして、ほのかに甘いお豆腐。