森林は、光合成により大気中の二酸化炭素を樹木の中に取り入れ、大気を浄化する役割を担っています。椎茸原木の落葉堆肥は、鉄分を水に溶かす役割を果たし、養分は海洋生物の生育にも大きくかかわっています。

クヌギやコナラ原木は、炭作りから椎茸栽培へと引き継がれ、森林を若返らせてきました。しかし、平成になり輸入菌床椎茸に押され、年々栽培は減少し、大木となったコナラは全国規模で「ナラ枯れ病」にかかり枯れていっています。原木栽培を守ることが自然環境を守ることに繋がっていることをぜひ知ってください。

菌興椎茸協同組合　岸本隆吉

自然派原木生しいたけ

菌から厳選し、日本各地の豊かな自然の中で栽培。

天敵農法に挑み続け25年。自然の仕組みを活かして、ピーマンが苦手なお子様も生で食べられるほど、安心でえぐみなく、甘みのある味を目指してます。日々の食卓で、多彩な料理をお楽しみください。

かめのこ農園　岡本昌子

ピーマン

有機質の肥料を使い、できるだけ農薬の使用も抑えています。

私たちは徳島県阿南市の大地に根を張り、キャベツ栽培に情熱を注いでいます。私たちの誇りは、土の中に眠る生命力を引き出す「土づくり」です。発酵堆肥をふんだんに使い、化学肥料を極限まで減らすことで、大地が持つ本来の豊かさをキャベツ一玉一玉に宿らせています。農薬を最小限に抑え、健やかに育つよう真っ直ぐな想いで寄り添い、大切に育て上げました。

今の時期のキャベツは、冬の寒さを味方に、太陽と雨のエネルギーをその身にたっぷりと蓄えています。驚くほどの甘みと、弾けるような食感に仕上がった自慢の逸品です！私たちの情熱と大地の恵みが詰まった最高のキャベツ、ぜひご賞味ください！

情熱カンパニー　藤田雅晶

情熱カンパニー三木さんのキャベツ

苗づくりから収穫まで情熱と愛情を注いだキャベツです。

COGでは、中山間地の自然に囲まれた畑で有機ほうれん草を育てています。山から湧き出るほど豊富な水資源がある地域だからこそ、その環境を守る意識を大切にしています。有機栽培であっても、やり方を間違えれば環境を壊してしまいかねません。肥料の使い方にも気を配り、土壌分析を行いながら必要な分だけを施し、自然の循環を大切にした栽培に取り組んでいます。

COG　西山翔

有機ほうれん草

アクが少なく、ほうれん草本来の味がしっかりします。

ホタテ貝柱(生食用)

甘みと歯ごたえが良いオホーツク海の4年貝です。