旬はまさにその素材がいちばんおいしくて、栄養分がもっとも豊富なとき。「陰陽調和料理」は、栄養も生命力ももっとも充実した旬の野菜に、塩、しょうゆ、みそなど自然の調味料だけでシンプルな味付けをします。また、砂糖や油をほとんど使わないので、アレルギーの不安も少なくなります。シンプルな味付けは離乳食の基本です。

　また、歯の生えそろっていない赤ちゃんは食べものをかみ砕くことはできません。そのかわりに、歯ぐきや舌を使って口の中ですりつぶします。かめない(すりつぶせない)ようなかたいものは食べる意欲を失って、赤ちゃんの「食の自立」の芽を摘むことになってしまいます。生野菜は飲み込むクセをつけるので、離乳食では与えないようにしましょう。