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たかが醤油と思うなかれ
滋賀の風土で自然培養された、200年以上の蔵付きの醸造菌と「古式製法」で醤油を丹念に育てあげ、味と香りを醸し出します。市販の商品と比較し、丸中醤油はおよそ100倍と言えるほどの手間がかかっています。
おかげ様で、この数年で世界の多くのミシュラン三ツ星店で使っていただけるようになりました。水で割っても飲める醤油です。お試しいただけましたら幸いです。
丸中醤油 中居真和
自然の営みに任せた「古式製法」
丸中醤油は、現代では稀になった「古式製法」という自然の営みに任せた醤油づくりを今も尚続けています。
3年熟成を基本とし、温度管理は一切せず、蔵人の五感と江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌により、丸中醤油は生まれます。
五感を研ぎ澄まし、丹精を込めて造りました
長い熟成期間をかけて「天然醸造」で醤油を造っています。かぐわしい香りと完熟された独特の奥深い味。
丸中しょうゆ300ml
丸中しょうゆ720ml
公開：2022年1月10日
商品案内43号［2022年1月4回］掲載