太陽の光を照り返し、キラッと輝くズッキーニ。収穫時、葉や茎の下に隠れるように実っていると見落としがちですが、この輝きが見つけるポイントです。収穫は朝夕の2回。最盛期はひと晩で約2倍の大きさに成長するので、農家にとって息の抜けない時季です。

私のおすすめは、シンプルに焼きズッキーニ!1cm弱の輪切りにしてフライパンに並べたら、動かさずに少し焦げ目が付くまで両面じっくり焼くだけ。塩のみの味付けで、ズッキーニの甘みを最大限に引き出してくれます。

  

佐久穂共同出荷グループ

 さかまき農園 坂巻秀高

  

ズッキーニ

  

油と相性が良く火を通すとやわらか。カリウムが豊富です。

公開:2023年6月26日
商品案内15号[2023年7月2回]掲載

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