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特色のある製品をつくり、普及させ、食文化に貢献
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池田食品は、今年創業50年を迎える特殊パン製造メーカーです。特殊パンと言うとわかりづらいかもしれませんが、通常のオーブンではなかなかうまく焼くことのできない「フォカッチャ」「ナン」などを製造しています。
これらの商品は、高温窯で短時間に焼き上げないと独特の食感が出ません。350~400℃の高温窯で2~3分の短時間で焼くことにより生地に適度な水分が残り『もちもち・ふわっ』とした独特の食感を生み出しています。
また、焼成職人と言われる社員が1枚1枚、発酵後の生地の形を整えて高温窯に投入しています。
池田食品 工場長 常川勝巳
生産者おすすめ フォカッチャ
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国産小麦ゆめちからを使用したもちもち・ふわっとなフォカッチャです。そのまま食べても、スープやお料理と一緒にテーブルパンとしても、お好きな具材を挟んでも、いろいろとアレンジできるパンです。
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フォカッチャ(北海道産小麦ゆめちから)
コープ自然派オリジナル。もっちりふわふわ♡
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ママンのモチモチ手のばしナン
手のばしで焼き上げたもっちり食感。ショートニング不使用。
公開:2023年8月7日
商品案内21号[2023年8月4回]掲載