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大光食品さんに聞きました
大光食品について
1970年9月に設立。長崎県の水の都「島原」に本拠地を置き、雲仙岳の裾野で豊富な水を利用した養豚、養鶏に広く関わっています。吟味された飼料の提供から始まり、生産指導、精肉としての一次加工品、食肉製品、調理冷凍食品、その他加工食品などを幅広く製造し、販売するとともに、卸売・小売・通販なども行っています。
雲仙しまばら鶏について
飼料から飼育・衛生管理まで徹底した管理を行い、さらに加工から配送までを一貫体制。飼育期間中は殺菌・免疫効果があるといわれる数種類のハーブや乳酸菌を混合した抗生物質・抗菌剤不使用の特別な配合飼料を与えています。また鶏の居心地の良い環境に配慮した飼育管理（アニマルウェルフェア）に取り組んでいます。
組合員さんへメッセージ
雲仙しまばら鶏の精肉はもちろんのこと、『雲仙しまばら鶏のサラダチキン』や『雲仙しまばら鶏のチキンウインナー』の加工品も自信をもって製造しています。今後ともよろしくお願いいたします。
今回よりサラダチキンがリニューアル
何度も試作を重ね、リニューアル前の商品より塩分58％OFFを実現しました。食品添加物を使用せず、塩こうじなどを使用した特製の調味液に漬け込んで旨みを引き出し、よりおいしくやわらかく仕上げています。
大光食品 坂本拓己
連合商品委員会でも試食しました
試食を重ね、バランスの良い塩味に仕上がりました！塩分を大幅にカットする代わりに塩こうじを加え、しっとり感とうまみがUP♪
川中美咲組合員理事
雲仙しまばら鶏のサラダチキン
雲仙しまばら鶏のムネ肉を使用。麹で柔らかく仕上げました。様々な料理に使い方いろいろ！
公開：2024年4月22日
商品案内6号［2024年5月2回］掲載