ある動画を観て、ブロッコリーの保存方法を知らない人が多いことを知りました。冷蔵庫の野菜室に入れたり、茹でた後に冷凍保存をしたりする人が多いようなのです。この動画とコメント欄を見て、生産者と私達は愕然としました。

ブロッコリーの保存適正温度は2 ～ 3℃で、野菜室での保管は劣化を早くします。私達が出荷する秋冬ブロッコリーの収穫時の気温は３℃。収穫後は、氷詰めをして氷温を保ちながら保管をしています。

届いたときに、出来ればチルド室で保管して４日以内に食していただければ幸いです。また、ブロッコリーの栄養は水溶性なので茹でて保管せず、採れたての味をお楽しみください。

鳥取こだわり野菜の会　小松雅朗

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  ブロッコリー

  ビタミンCやたんぱく質、鉄分など豊富な栄養が含まれています。