毎年５月下旬ごろから野山の雑木がいっせいに花を咲かせます。年によって、春先の気温や降雨量が異なるので、人間にとっては「今年はちょっと雨が多いな」という程度の違いでも、花付きや開花具合に大きな変化をもたらします。このような違いは、百花はちみつの味や色の濃度にも影響を与えるので、毎年味に違いがあります。

　　
また、徳島は全国でも数少ない定置養蜂が可能な場所です。それを支えているのは多様性に富んだ四国山地の自然なのです。百花はちみつの香りの違いを感じながら、今年は何の花が多く咲いたのかと、野山の雑木を思い浮かべることも楽しみ方の一つです。

茨木酒造は冬の日本酒製造だけではなく、夏にお米の生産者としての顔も持つ酒蔵としては希な存在です。シーズナブルな仕事の進め方で、とても日本本来の四季に沿ったライフスタイルだと考えています。

　　
私が農業を継承してから感銘を受けた言葉は、二宮尊徳先生の道歌である「この秋は雨か嵐かしらねども、今日のつとめの田草取るなり」です。気になる方は是非検索してみてください。受け継いだ田畑を次代にも渡したいと汗水流した先代の想いを受け、私の仕事も、今を生きる私たちも自然の中の「one circle」だと思います。

水揚げを行う淡路島「生穂漁港」の津名漁協では、陸地のため池の水を抜く「かい掘り」を年に数回行って、魚の栄養となるプランクトンや藻を海に流す食物連鎖の取組に力を入れています。川が少ない淡路島で必要性が求められた取組です。

　　
淡路島は日本でも唯一、明石海峡、鳴門海峡、紀伊水道のそれぞれ特徴のある3海流が交わる豊かな漁場です。そこで漁獲された素材の味を最大限に生かした、添加物を使用しない安心安全な商品のお届けに努めています。