10月28日、とかちプラザ（北海道十勝市）にて、「第18回資源循環型肉牛生産シンポジウム」が開催されました。「持続可能な食料生産システムを考える」をテーマに、北海道農政局や北海道大学の研究者からの講演とともに、「消費者目線で持続可能な食料生産システムを考える」と題して、コープ自然派が話題提供を行いました。

共同購入から続く産直運動や、食と環境とを一体的に考える商品政策・農業政策、そして国産オーガニックに向けた展望などを紹介。シンポジウム出席後は北海道の生産者を訪問し、アニマルウェルフェアの取組を確認してきました。

産地訪問レポート

北十勝ファーム　～有機認証を取得～

今夏ついに有機JAS認証を取得した北十勝ファーム。全体の1割、約40頭が対象ですが、有機飼料を安定的に給餌するための手配や栽培に大変な労力が掛かっています。

「牛と人との信頼関係を大切にし、牛との接し方は家族への接し方に近い」というお話の通り、牛は人を怖がる様子もなく悠々自適に過ごしています。また、帯広畜産大学と共同で牛肉の味わいの数値化の研究にも取り組み中。生産者としてお肉が「美味しい」ことも大切にされています。

※有機JAS認証の牛肉は来年秋頃から出荷予定です。

大野ファーム　～健康な牛づくり～

北海道芽室町で大規模に約4000頭を飼育している「未来とかち牛」の大野ファーム。「健康な牛づくり」のため、地域内循環の農業生産を実践。牛ふん堆肥を畑で利用する有機農業に取り組み、飼料を栽培して再度牛肉生産に利用しています。

また、飼料には米ぬか、ビール粕、ハーブなどを加えることで、旨みたっぷりのお肉に仕上がるようにしています。さらに、ふん尿を使ったバイオガス発電と売電に取り組むなど、環境問題に大きな関心を寄せています。

希望農場　～広大な大地で放牧～

放牧豚を生産する「希望農場」。北海道厚真町で放牧飼育の取組を始め早15年となります。広々とした放牧地では豚が自由に行動。天気がいい日でしたので、非常に気持ちよさそうにしている表情がうかがえました。

放牧地に隣接する豚舎もバイオベッド(発酵床)など衛生的でストレスフリーな環境。一般豚より1か月ほど長い約210日の期間を掛けて、甘みがありさらっとした脂が特長の引き締まった肉質のお肉となります。飼料もNON-GMOで抗生物質は与えない安心の豚肉です。

アニマルウェルフェアに取り組む生産者は他にも!

生産者の皆さんからコメントを頂きました。