「絶滅したコウノトリを再び大空へ」を目標に、農薬を減らした栽培で豊かな生態系をめざす「コウノトリ育むお米」。日本人の主食がごはんからパンへシフトする中、パンでもコウノトリの野生復帰を支えたいと、「コウノトリ育むお米」の米粉を使ったパン作りを行う「コープ自然派パン工房」を2014年に設立しました。

それから今年で8年。パンのバリエーションも増え、米粉の消費量も増加しています。また、お米作りの応援を続けながら、有機JAS認証のパンや国産オーガニックなど新たな取組の定着をめざして生産者との連携も深めています。

パン工房は価格据え置きで頑張ります

小麦や食用油脂などの原料高騰が私たちの暮らしに大きな影響を与えています。それは生産者も同じで、生産を維持し続けるために価格の見直しを協議しています。

コープ自然派のパン工房ももちろん原料高騰の影響を受けていますが、国産小麦の消費をすすめるために、当面は価格据え置きで対応いたします。組合員の皆さん、パン工房の応援を宜しくお願いします。

山食コウノトリの未来

米粉入りでさっくり＆もっちり食感

「パンでも米を食べよう」という想いの下、2014年の設立時から「コウノトリ育むお米」を使ったパン作りを続けるパン工房。現在の主な品種は主食用コシヒカリに近い味わいながら十分な収量も期待できる「あきだわら」です。米粉を使うことでやわらかい食感になり、トーストするとサクッとした表面と内側のもちもち感が絶妙な食パンに仕上がります。

よつ葉のバターやたむらのタマゴのPHF卵など他の原料も安心・安全なものを選び、時間をかけた発酵など丁寧な製法で食品添加物にも頼らないこだわりの商品です。

　　

菓子パンや惣菜パンまでパンのバリエーションが広がっています！

発酵バターのクロワッサン

生地とバターの層を丁寧に作り上げました

オーガニックグラハム食パン

貴重な原料で作る有機JAS認証パン

バナナマフィン

安心して食べられるおやつを届けたい！という思いをきっかけに開発が始まりました。よつ葉の牛乳、たむらのタマゴのPHF卵をふんだんに使ってしっとり食感にもこだわっています。

フランクドッグ

朝食にも便利でおいしい惣菜パン。安心原材料にこだわり、鎌倉ハムの無塩せきソーセージを国産小麦のふんわり生地で巻いています。味付けは自然派Styleのケチャップ&マヨネーズ。