えぐみの少ない爽やかな香りの春菊は生で食べるのがオススメです！ザクザク切って、ごま油・塩で炒めるだけでも抜群においしいですよ！油で炒めると栄養も吸収されやすくなります。

これから暑くなると食欲が落ちてしまうことも…。春菊は胃腸の調子を整え食欲増進・消化促進効果バツグンです！春菊で、暑い夏を乗り切りましょう！

だいじの農作地　進藤大治

ケールの栄養価は桁が違います。以前、当農場のケールと一般のものの栄養価を比べていただいたことがありましたが、ミネラルやビタミンはほぼ上回っていて、特に差があったのが、アミノ酪酸(GABA)でした。23倍ありました。

ちぎったケールとちぎった海苔を油で炒めて塩のみでいただくと濃厚なうまみが味わえます。おすすめです。

のらくら農場　萩原紀行

繊維質にならぬように栽培しているので、そのままかじっても歯切れよくシャキシャキと食べられます。定番のおひたし、炒めものだけではなく、火を使わずサラダ感覚で召し上がるのもオススメ！

リンゴジュースと一緒にミキサーにかけて、スムージーなども暑くて食欲のない時期にぴったりです。

いそベジ農場　礒辺さや香

高冷地栽培で夜温が低く保たれる当方では、ズッキーニに甘みを感じます。この甘みを引き出すには、厚めにスライスしたズッキーニに塩を振り、フライパンで焼くだけで十分。最後にオリーブオイルを振りかければ野菜のステーキのようです。

シンプルな料理にこそ重宝する野菜です。ぜひお試しください。

飯島朋彦

世の中のみつばのほとんどが水耕栽培ですが、こちらは土でつくった力強いみつば。香り、味とも濃く、野趣あふれる味です。

　　
香り付けに1枚をひらり・・・の使い方も良いですが、小松菜のようにワシャワシャ食べていただきたいみつばです。ほぐした鮭と生のみつばを刻んでごはんに混ぜる、みつば鮭ごはんは、暑い日にも最高です。

　　
のらくら農場　萩原紀行

数ある大根の品種から、この地に合うものを見つけることができました。「四季姫2号」はきめが細かく瑞々しく、加熱すると甘みが増すので、下茹でして大根ステーキに！溢れる大根汁が広がります。

　　
またBBQで肉汁とのコラボは最高です！！鮮やかな緑の葉は刻んで一晩塩漬けに。シラスなどを加えた菜飯は、炊き立てごはんにとても合います。　

さかまき農園　坂巻秀高

あくとのりんごは全てネオニコフリーで作っています。ネオニコの危険性は徐々に世の中に認知されつつありますが、流通しているりんごのほぼ100％はネオニコを使用して作られているのが現実です。

私たちの産地(長野県山ノ内町)は、美味しい果物作りに特に適した土地と言われており、「誰が作っても美味しいりんごができる！」と言われるほどです。恵まれた環境の中で、美味しさはもちろん、安心安全に拘ったりんごを今年も皆様にお届けいたします。

あくと　小嶋哲也