私たちの食生活において、「小麦」はパンや麺、調味料、お菓子など様々なものに使用されています。しかし、日本の小麦の自給率は15％(令和4年度概算)と低く、ほとんどを輸入に依存しています。

コープ自然派では国産小麦にこだわった商品の開発や導入をすすめています。そして、『国産有機小麦を拡げる』ために、生産者と連携を深めています。今回は安心安全な小麦を栽培している生産者の産直小麦を使った商品を紹介します。

安心・安全な小麦を栽培する生産者

営農企画

アグリシステム

環境と人にやさしい農業をめざしているアグリシステムでは、小麦生産者と契約栽培を行っています。

　アグリシステムの小麦の３つのこだわり　

有機小麦を拡げるために今できること

日本で有機小麦を栽培している生産者は少数派。そのため、まずは生産者と産直の関係を築き、その生産者の小麦を消費する実績をつくることが大切です。「小麦を栽培したのにそれを使う先がない」、「どれくらい実際に使ってもらえるのかわからない」状況だと、生産者も有機小麦を栽培することができません。将来的に有機小麦の栽培につなげるために少しずつ取組をすすめています。

　　

コープブレッドファーム

　生産者情報　

コープ自然派のパン工房では有機JAS認証の製造ラインをもっています。「コウノトリ育むお米」を使ったパンづくりと「有機JAS認証を取得したオーガニックパンの製造」を行っています。

その他の商品も国産有機小麦に切り替えています

・自然派Styleオーガニックグラハムレーズン食パン ・自然派Styleオーガニックライ麦レーズン ・自然派Styleオーガニックテーブルロール

※「自然派Style山食パンコウノトリの未来」は期間限定で国産有機小麦に切り替えています。

　　　　

池田食品

　生産者情報　

池田食品はフォカッチャやナンといった、通常のオーブンでは焼くことのできない特殊パンの製造をしています。「自然派Styleバーガーバンズ」以外にも様々なパンを製造しています。

＼他にもあります！製造している商品／

　　

菱甚

　生産者情報　

長崎に立地している菱甚は、ちゃんぽん・皿うどんをはじめとする中華麺や島原の手延素麺を製造しています。安心安全な食べ物を製造するための仕組みづくりの国際認証であるFSSC22000も取得しています。

　　　

製造風景

圧縮機6台(一般的には3台)で生地を少しずつ伸ばしていくこと。これによりコシが出て、食べ応えのあるラーメンに仕上がります。