• ゲノム編集

遺伝子を操作した食べものにNO!

OKシードプロジェクト運営委員で、コープ自然派の組合員であり顧問でもある松尾由美さんにお話を聞きました。

日本では高GABA(ギャバ)トマト、マダイ、トラフグ、ヒラメ(24年9月に販売開始)といった4品目のゲノム編集食品が市場流通しており、世界でも有数のゲノム先進国となっています。他にも、トウモロコシなどが新たに届け出されており、一般市場に流通されようとしています。

  

まずは毎日の食事で何を買い、何を食べるか、ということから意思表示を続けていきましょう!

松尾由美さん
OKシードプロジェクトとは?
ゲノム編集トマトなどゲノム編集種苗・食品が出てくることに懸念を感じた市民が立ち上げた共同プロジェクトです。ゲノム編集でない作物が分かるようにOKシードマークを作成し普及活動を行うなど、日本での食品の安全に貢献することを目指しています。

\松尾さんのお話や遺伝子組み換え食品等の問題について/

各自治体が、国に向けてゲノム編集反対の声をあげています。

日本でもゲノム編集食品の表示制度を求める声が各地で拡がっています。まずは、声を上げることが規制や表示制度の見直しにつながります。

政府に対してゲノム編集食品表示を求める意見書を採択した地方自治体。(OKシードプロジェクトHPより)

そもそもゲノム編集って何ですか?

遺伝子組み換えに代わる新しい技術として拡がりをみせているゲノム編集。ゲノム編集は生きものの全遺伝情報であるゲノムを、品種改良のために人為的に壊したり、別の遺伝子を導入したりする技術です。しかし、「遺伝子を壊すだけ」のゲノム編集は消費者への表示義務がなく、政府への届け出も任意となっているため、知らず知らずのうちに口にしてしまう心配があります。

意図しない変異をもたらす可能性も

ゲノム編集で遺伝子を操作することで、意図しない形質の変化を引き起こすことを『オフターゲット』といい、以下の問題があります。

  1. 目的の配列と似た配列が誤って「破壊」されてしまう
  2. 想定外の個所に予想できない変異が発生する

これらのリスクが起こりうるため安全性を懸念する声があります。

  

ゲノム編集にNO!コープ自然派の取組

トマト

 ゲノム編集にNO! 

GABA(ギャバ)を多く含むトマト
GABAは、ストレスの緩和や、血圧の上昇を抑える成分として知られていますが、トマトには水ストレスや害虫の攻撃などのストレスにさらされると、GABAを作り出す性質があります。ゲノム編集ではストレスがなくても常にGABAを作り続けられるトマトが開発されています。

コープ自然派の商品は…

自然派Styleトマトケチャップ

  

海外産有機トマトや、国産有機野菜を使用。

オーガニックトマト(海外産)をはじめ国産有機野菜を使い、自然の甘みを活かしたこだわりのケチャップです。原料に使用されるトマトはゲノム編集されたトマトではないことを示す、「OKシード」のマークを商品案内では表示しています。

豚肉

 ゲノム編集にNO! 

筋肉が増強された豚
筋肉の成長を抑制する「ミオスタチン」と呼ばれる遺伝子を壊すことで、全身の筋肉が発達した筋肉質な豚に成長します。体のサイズが大きくなることで出産が困難になることや臓器へ過度な負荷がかかるほか、病気にもかかりやすくなってしまいます。
※ゲノム編集豚はまだ市場に流通していません。

コープ自然派の商品は…

自然豚肩ローステキカツ

  

適度な脂肪で食べ応えがあり、ポークステーキやとんかつにおすすめです。

七星食品の自然豚はえさにこだわり、自然に、健康に育てることを基本としています。また、繁殖豚舎では自由に動き回れるフリーストールを、肥育豚舎ではバイオベット方式を採用し、アニマルウェルフェアに配慮しています。「肩ローステキカツ」は、適度な脂肪で食べ応えがあり、ポークステーキやとんかつにおすすめです。

コープ自然派は天然魚にこだわります!

国産の天然魚(※)を中心に、水揚げ地がはっきりとわかる水産物を取り扱っています。
※天然物が少なく、養殖が中心のうなぎ・かき・わかめ等を除く

さば

 ゲノム編集にNO! 

おだやかな性格のサバ
養殖がしやすいゲノム編集マサバの開発もすすめられています。マサバは激しい性格を持ち、「共食い」をする魚として知られています。そのため、完全養殖は簡単ではなく孵化してから体長10cmほどに育つまでに1割しか残らないことも。養殖に適した性格のマサバを開発するには、従来行われている「選抜育種」では難しく、ゲノム編集による育種の研究が行われています。

コープ自然派の商品は…

さばフィーレ(無塩)

  

素材そのままなので、焼いて良し、煮て良し!

長崎県で水揚げされた天然のマサバをフィーレ状に加工しました。無塩なので、塩焼きや煮付け、竜田揚げなど、幅広く料理にお使いいただけます。

 ゲノム編集にNO! 

身が肉厚な鯛
京都大学と近畿大学が共同で開発したゲノム編集魚で、「22世紀鯛」と命名されました。受精卵の段階で、筋肉細胞の成長を抑えるはたらきがある「ミオスタチン遺伝子」(成長ホルモン抑制遺伝子)の一部を壊すことで、通常の1.2倍肉厚な身をもつ鯛となります。

コープ自然派の商品は…

天然鯛切身(骨取り)

  

長崎県で水揚げした天然鯛を骨取りの切身にしました。

長崎県で水揚げした天然鯛を骨取りの切身にしました。透明感のある上質な白身で、熱を通しても硬く締まりにくく、身離れがいいのが特徴です。

ヒラメ

 ゲノム編集にNO! 

えさを過剰に食べ大きく成長するヒラメ
マダイ、トラフグに続き、国内で3番目に開発されたゲノム編集魚です。食欲抑制ホルモン「レプチン」の受容体遺伝子の働きをゲノム編集技術で欠損させることで、からだを大きくします。レプチン受容体遺伝子は、食欲の抑制以外にも生殖機能や甲状腺ホルモン、免疫の活性化などさまざまな機能に関わっています。

コープ自然派の商品は…

ヒラメ(刺身用)

  

北海道産ひらめを刺身用の柵にカットし、急速凍結しました。

北海道産の天然のひらめを刺身用の柵にカットし、3Dフリーザーで急速凍結しました。お好みの大きさにカットしてどうぞ。

公開:2024年10月28日
商品案内33号[2024年11月2回]掲載

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