2020/9/29

豆腐でベジタリアン肉みそ

我が家はお豆腐が大好き。木綿、絹ごし、だけでなく、関連食材の厚あげ、薄あげ、がんも、ゆば、豆乳、高野豆腐などなど１年中切らすことはありません。 おかずに、お弁当に、スイーツまで毎日食べるので、選ぶときは材料や製法にこだわります。 おいしい大豆で、遺伝...

2020/9/7

鍋で炊こう！新米マイごはん

子どもたちが小学生のころ、田んぼの生きもの調査に参加して、 田んぼで虫を取り、泥まみれになってカエルと遊び、農家さんとみんなで一緒に、大きなシートの上でごはんを食べました。 なんと満たされた時間だったでしょう。（今は高校生です） 毎年、新米が到着する...

2020/8/17

ささっと作れる夏休みのお昼ごはん

山形県の郷土料理、「だし」をご存じですか。ナスやキュウリ、オクラなどの夏野菜と、ミョウガや大葉などの香味野菜を、細かく刻んでしょうゆと鰹節で味付けしたものです。 火も使わず、調理は簡単！とってもおいしくって夏バテ気味でもごはんと野菜がたっぷり食べられ...

2020/7/23

とっても簡単～ひんやり夏のおやつ

冷たいおやつに手が伸びる季節。おいしくて、簡単につくれるカラダにやさしいおやつを２種類ご紹介します。 夏はアイスクリームがおいしくて、つい食べ過ぎてしまいがち。そんな時はこれ。 このおやつは生クリームを凍らせているのでおやつ大好きさんにも少量でなかな...

2020/6/23

お野菜がうれしそう！～醤油洗い

有機小松菜を下ごしらえしていると、ご飯が炊きあがったので、早速、小松菜をみじん切りにし、ごま塩を入れ、予定外でしたが、小さいおむすびを作りました。 軽食用の小ぶりなおむすび。醤油洗いした小松菜があまりにもきれいでおいしかったので、小松菜いっぱいのおむ...

2020/6/1

氷詰め鮮魚BOXのすゝめ

海のない奈良県に住む私。豊かな自然があるのに、目がキラキラしたお魚がなかなか手に入らない～～！ なので私はコープ自然派でお魚を買います！ いいでしょう～♪目もウロコモキラキラ☆彡近海で水揚げされた天然鮮魚を冷凍せずに氷たっぷりのBOXにいれて届けてく...

2020/5/7

楽しみ倍増！食材セット活用法その３～キーマカレーの三段活用

愛情いっぱいの安心安全、楽ちん料理を食材セットを使ってご紹介します♪ 基本のカレーで３食カバーできるアイデアレシピですよ～。 まずは昼食のカレー。 今回利用の食材セットは、家族も大好き『トマト風味キーマカレー』です。 ひき肉と細かく刻んだお野菜がたっ...

2020/4/21

子どもと一緒にこねこねクッキング

おネギた～っぷり、免疫力アップ！ネギと味噌の中国風餅（びん） 生地が何層にもなるこの餅は、我が家に伝わる家族に大好評の子ども手づくりおやつです。 ボウルに粉と、その半分以下を目安にした量の水を入れて、こねこね～♪ べちょべちょだったら粉を足して、粉を...

2020/3/20

子どもと一緒に巻き巻きクッキング

日に日に暖かくなり、春めいて、心はときめきます。と言いたいところですが、世の中は学校やイベントなど次々とお休みが続きます。 勉強もビデオも飽きた娘に、お料理しようか？と誘います。「何を？」『くるくる巻いておいしいもの！』『徳島県漁連さんの海苔があるよ...

2020/3/2

私流、食パンの美味しい食べ方と保存法

最近、パン用の国産小麦粉がこだわりのスーパーで売られるようになりましたが、日本で消費される小麦の9割近くは輸入小麦だそうです。 ということは、パン屋さんのほとんどが、輸入小麦を使用したパンということになりますか？ 美味しそうでも、ポストハーベスト農薬...

2020/2/7

カカオ農家さんに心を寄せて～ハッピーバレンタインディ！

毎年２月二人の娘を持つ我が家はチョコレート工場のようになります。お友達やお世話になった方を想い、たくさんのチョコレート菓子を作るからです。 もらった人が笑顔になれる様子を想像しながらの作業はとても楽しいものです♪ でも、よく考えると、こんなにもチョコ...

2020/1/17

なんてったって、大活躍！おいしい椎茸！

帰ってきた子どもが玄関に入るなり、「わー！おせちの匂いがする～」「食べるう！」とキッチンへ直行です。たくさん煮たときは美味しい椎茸の香りが家中を包みます。我が家では普段もお正月も大活躍の椎茸です。 旨味もたっぷり肉厚でとっても美味しいから、お正月前に...