2019/3/20

春、野草の力をいただいて

お散歩をしていると風や土から春の香りが～。つくしやたんぽぽの可愛さに誘われて、だんだんと摘み草探しになりました。 左からたんぽぽ、つくし、よもぎ、のびる よもぎ、のかんぞう、からすのえんどう、せり、おおいぬのふぐり、スイバ 左が西洋タンポポ右が日本タ...

2019/2/26

春が来る～！東大寺二月堂お水取りと茶粥

奈良で毎年行われる二月堂修二会の法要今年で１２６８回目を数えます。驚きですが、今日に至るまで一度も途絶えたことのない「不退の行法」です。 私が子どものころ、手がかじかむような日に「お水取りがそろそろ終わるから春が来るね」とよく耳にしました。意味も解ら...

2019/1/25

旨みたっぷり！寒仕込みの味噌作り

今年初めてのコラムです。本年もどうぞよろしくお願いいたします。皆様にとってしあわせいっぱいの年となりますように。 寒さが厳しい季節となりました。寒仕込みのお味噌を作りませんか？ 今の時期は初めての方でも失敗も少なく、とても美味しく出来上がります。（ち...

2018/12/26

平成最後のおせちの「ふっくら黒豆」

毎年、主宰する料理教室では12月31日に皆で集まってわいわいと楽しくお節を作ります。 家族を想うお節作り。毎年、少しずつ内容も吟味され、材料の調達次第ではメニューも変化しています。 でも、ずっと変わらないものがあります。それは、調味料です。 伝統製法...

2018/12/14

純正一番搾りなたね油でシュトーレンを作りました

平田産業さんの純正一番搾りなたね油はほんとに万能で、どんなお料理に使っても、重たすぎず、軽すぎず、美味しいんです。 野菜だけの炒め物でもさっと油を通すだけでコクが出るし、 揚げ物をしてもカラッと揚がって、てんぷらも野菜だけなら繰り返し使えて美味しくい...

2018/11/28

大地と風を感じて！北海道じゃがいも

わー！ひろーーーい！境が見えない！なんだかだんだん早足になってこころが弾みます！あった～！渡部農場さんの看板！ 無農薬じゃがいもや太子屋さんのお豆腐原料になる無農薬大豆などでお世話になっている渡部さん。 渡部さんは「もう、終わったよ～！全部収穫したか...

2018/11/13

あったかーい！オーガニックたまご

あったかいんです！！ニワトリも卵も。親鳥の種類はボリスブラウン。体温は40℃位でふわふわの羽。臭いもまったくなく健康そのもの。 ニワトリたちがみんな寄ってくるんです。抱っこして可愛らしくって嬉しくなってしまいました。こんな健康なニワトリの卵を大切に食...

2018/10/31

ツルをよぶお米と秋の恵み

新米や新そば、柿、栗、さつまいも～秋の恵みをいっぱいに感じるこの季節。まさに食欲の秋です！ 今日はツルをよぶお米で作った栗ご飯！ うーん！美味しい！ツル米の新米！何しても美味しい！先週はさといもを入れて、さといもごはん。昨日はれんこんを入れて、れんこ...

2018/10/9

しあわせいっぱいアップルスイーツ

はじめまして。今回から「しぜん派ほりおこし隊」をバトンタッチしました北井昌代です。 さて、記念すべき第一回目は、アダムとイブが神の言葉に反して食べてしまったという「りんご」です。わかるわかるその気持ち、りんご美味しいですもんね～。 私はネオニコチノイ...